Scampi`s met frisse couscoussalade

Scampi`s met frisse couscoussalade

Dit gerecht is heerlijk voor een warme lente-avond. De gekruide kikkererwten geven de couscous een mediterraanse smaak en de groentes zorgen voor de nodige verfrissing. Bovendien is het gerecht na 30-45 minuutjes al klaar

Bloemkool carprese

Bloemkool carprese

Eerlijk gezegd heb ik een beetje een haat-liefde verhouding met bloemkool. Al vaak heb ik met bloemkool proberen te experimenteren, door er burgers van te maken, een pizzabodem of rijst. Helaas vielen mijn bloemkool experimenten tot op heden niet erg in de smaak. (We moesten zelfs een keer naar de wok, omdat het gewoon NIET te eten was.) Ik heb de moed echter nog niet opgegeven én was ontzettend benieuwd naar deze bloemkool carprese. En mijn doorzettingsvermogen werd beloond. Dit gerecht met bloemkool kreeg van mijn vriend een dikke voldoende, namelijk een 7! Deze carprese is makkelijk en snel te maken, maar vraagt wel een uur oventijd.

Vegetarische paksoi-kokos curry

Vegetarische paksoi-kokos curry

Deze week kreeg ik paksoi in mijn biologische groente krat van de Sint-Antoniushoeve. Hier werd ik niet direct razend enthousiast van, want wat ga ik daar nu eens van maken? Het is niet een groente waar ik in de supermarkt zelf vaak voor zou kiezen. Wel is deze...
Zoete aardappel linzen schotel

Zoete aardappel linzen schotel

Het is ontzettend gezond meerdere keren per week peulvruchten te eten zoals kikkererwten, linzen, bonen. Peulvruchten verlagen je LDL-cholesterol wat helpt om je bloedvaten gezond te houden én ze bevatten veel vezels..  Hier en daar kunnen peulvruchten wel voor een...
Yoghurt ontbijttaart

Yoghurt ontbijttaart

Tijdens een kerstontbijt denk ik altijd aan volle tafels, lekker warme broodjes, brood met spijs en ga zo maar door… Helaas zijn deze keuzes op tafel niet altijd even gezond.. Wat als je nu in een handomdraai een mega lekker ontbijtje kunt maken, wat er...
Pure snickers

Pure snickers

Op zoek naar iets lekkers voor bij de koffie, wat ook nog eens ontzettend snel en eenvoudig te maken is? Probeer dan deze snickers eens met pure ingrediënten. Veel gezonder dan een échte snicker en één exemplaar is al genoeg om je honger voor een tijdje te stillen. De...