Appel kaneel muffins
Hier de gezondere versie van de appelflap, maar wel net zo lekker! Ideaal om de dag mee te starten of als tussendoortje.
Neem voor 6 muffins:
- 125 g havermout
- ½ tl bakpoeder
- Snuf zout
- 1 el gesmolten boter
- 240 ml melk
- 1 ei
- Honing naar keuze (hoe meer hoe zoeter, maar wel meer suiker)
- 1 appel
- 25-40 g rozijnen
- 1 tl kaneel
Meng alle droge en natte ingrediënten bij elkaar in een kom.
Droog: Havermout – Bakpoeder – Kaneel – Zout Nat: Boter – Melk – Ei – Honing
Vervolgens meng je de droge en natte ingrediënten door elkaar en doe je de appel en rozijnen erbij. Let erop dat je verse havermout (grovere structuur) langer laat intrekken dan de Quaker havermout.
Na de oven te hebben voorverwarmd op 180 graden, kunnen de muffins erin. Gebruik hiervoor het liefste silicone vormpjes, aangezien je anders kans hebt dat je deeg aan de papiertjes/vorm blijft plakken.
Je moet zelf een beetje experimenteren met de tijd. Ik bak ze altijd 2 x 20 minuten op 180 graden (1x in de muffinevorm, 1x alleen in de siliconevormpjes). Bij de verse havermout doe ik de muffins 2e x 40 minuten in de oven. Prik na het bakken met een stokje in de muffins, zit er geen deeg meer aan? Dan zijn ze goed! Eet smakelijk..