Op zoek naar iets lekkers voor bij de koffie, wat ook nog eens ontzettend snel en eenvoudig te maken is? Probeer dan deze gezonde snickers eens met pure ingrediënten. Veel gezonder dan een échte snicker en één exemplaar is al genoeg om je honger voor een tijdje te stillen. De dadels geven een lekker zoete smaak, de noten zorgen voor een goede bite en de pure chocola zorgt voor nét dat beetje extra.

Ingrediënten 9 stuks

  • 50 g ongezouten noten (gebruik zelf een mix van nootjes die je lekker vindt)
  • 62,5 g pindakaas
  • 165 g dadels
  • 20 g kokosvet
  • 50 g pure chocolade

Bereiding 40 minuten:

  • Pak een vorm voor cupecakjes en doe hierin papiertjes of siliconen vormpjes. In de vormpjes heb ik een beetje olie gedaan, zodat het koekje niet blijft plakken.
  • Mix voor de bodem 50g noten, 75g dadels en een snufje zout in een keukenmachine door elkaar.
  • Druk dit mengsel als eerste in de vormpjes. Probeer de laagjes zo dun mogelijk te maken.
  • Mix nu voor de vulling 62,5g pure notenpasta/pindakaas zonder toevoegingen, 90g dadels en 1 eetlepel kokosvet door elkaar. Het kokosvet kun je eventueel even kort in de pan doen, zodat je beter kunt mengen.
  • Zet alles nu even in de koelkast, totdat er een stevig geheel ontstaat.
  • Smelt tot slot de pure chocolade au bain-marie en schenk deze over de eerste twee lagen. Maak af met een topping van nootjes, welke je in de chocolade drukt.
  • Zet het geheel nu terug in de koelkast en als de chocolade hart is, kunnen de koekjes verorberd worden.

Eet smakelijk!

Voedingswaarden per koekje:

Kcal: 153 kcal
Vet: 10,9 g
Verzadigd vet: 4,2 g
Eiwitten: 3,8g
Koolhydraten: 8,7 g
Suikers: 1,4 g

Bron recept: Food your life. (2018) Healthy Snciker.  Geraadpleegd op 18 mei 2019, van https://www.foodyourlife.nl/2018/11/23/healthy-snicker/