‘ De wereld is mooier met jou’ – Loesje

Geef vandaag op Valentijnsdag wat extra liefde en aandacht aan de mensen die je dierbaar zijn. Verwen ze met een lekkere en gezonde avondmaaltijd, want tsja.. liefde gaat door de maag toch?? 😛

Ingrediënten:
– 2 teentjes knoflook
– 500 g zoete aardappelen in dunne partjes gesneden
– 1 peer in dunne partjes gesneden
– 2 el sesamolie
– 1 el rozemarijn
– 2 el olijfolie
– 1 courgette
– 50 g hazelnoten
– 50 g spinazie in grove stukken gesneden
– 240 g zalm
– 1 teen knoflook fijngehakt
– 2 el tamari (of sojasaus)
– 2 cm verse gemberwortel in kleine stukjes gesneden
– 1el geroosterde sesamolie

Bereiding:
==> Verwarm de oven voor op 180 graden.
==> Doe de knoflook, zoete aardappelen, peren, rozemarijn, olijfolie en 1 el sesamolie in een ovenschaal. (Bestrooi zelf met wat zout en peper naar keuze) Rooster dit geheel in 30 min in de hoven. Hussel het af en toe door elkaar.
==> Meng het mengsel voor de zalm door elkaar en schenk dit mengsel over de zalmfilets. è Voeg na 30 minuten de courgette, hazelnoten en resterende sesamolie toe. Bak dan verder tot de peer en zoete aardappel gaar zijn, dit duurt ongeveer nog 20 minuten.
==> Leg de zalmfilets het laatste kwartier op het zoete aardappelgerecht in de oven en laat meegaren.
==> Wanneer alles gaar is roer je de spinazie door het gerecht en is het gerecht klaar om gegeten te worden! ! Per oven kan het qua temperatuur en tijd wat verschillen. Het belangrijkste is dat je de zoete aardappel lekker zacht laat worden.

Ik wens je een liefdevolle dag toe!

Bronnen:
Gordon, P. (2016). Sensationele salades. Houten, Nederland: Uitgeverij Unieboek.
Oliver, J. Gegrilde zalm met gember. Geraadpleegd op 24 januari, 2017, van https://www.jamiemagazine.nl/recepten/gegrilde-zalm-met-gember.html