Lekkere (bieten)hamburger met friet!

Wat heb jij gisteren gegeten? Heb je uitgebreid gekookt of was het een snelle hap? Bij ons thuis was het vroeger op zondag altijd frietdag, mijn broertje en ik waren enorm fan van deze traditie. Totdat we ouder werden en erachter kwamen dat dit toch niet heel gezond was. Afgelopen week maakte ik dit lekkere gezonde alternatief.

Bietenbugers, een volkorenbroodje en zoete aardappelfriet uit de oven! En ja…. het stukje spek on top is niet heel gezond, maar wel ontzettend lekker voor die extra bite. 😉 Af en toe mogen we een beetje cheaten toch?

Ingrediënten (2-3 personen):
Bietenburgers  
– 2-3 rode bieten (geraspt)
– 1 ui (gesnipperd)
– 2 teentjes knoflook fijngesneden
– 75 g havermout
– 1 ei
– 1 tl gemalen komijnzaad
– Handje rozijnen

Garnering:
– Twee handen verse spinazie
– (Plakje ontbijtspek per burger)
– Plakje appel per burger
– (Appelstroop)
==> Je  kunt natuurlijk zelf variëren in garnering.
– 2 Vokorenbroodjes

Zoete aardappelfrietjes:
– 2-3 Zoete aardappels afhankelijk van de grootte.
– 1 tl Paprikapoeder
– 1 tl Komijn
– Olie
– Zout

Bereiding broodje bietenburger:
==> Meng de geraspte bieten, ui, stukjes knoflook, havermout, komijnzaad, rozijnen, het ei samen met wat zout en peper. Laat dit mengsel 20 minuten staan, zodat de havermout het vocht kan opnemen.
==> Bak de spek (als je deze erbij doet) knapperig en haal het uit de pan.
==> Bak de appel, zodat hij zacht wordt. Doe er eventueel een beetje appelstroop bij, zodat dit lekker op de appels karamelliseert.
==> Bak nu de burgers ongeveer in 6 minuten aan weerszijden gaar.
==> Leg de burgers op een lekker volkorenbroodje, met een paar blaadjes spinazie en on top één plakje spek en een stukje appel.

Bereiding zoete aardappelfrietjes:
==> Snijd de aardappels in dunne frietjes. (Anders duurt het erg lang voordat ze klaar zijn)
==> Verwarm de oven voor op 200°.
==> Smeer de frietjes in met wat olijfolie en bestrooi ze met de paprikapoeder, komijn en een snufje zout.
==> Bak ze in 30-45 min (afhankelijk van het soort oven dat je hebt) lekker knapperig en gaar. Wanneer je ze halverwege even door elkaar schudt, garen de frietjes goed aan alle kanten.

Eet smakelijk!