Wrap met avocado en zoete aardappel

Wist je dat je zelf met een paar ingrediënten heel eenvoudig je eigen wrap kunt bakken! Veel gezonder dan de kant-en-klare-wraps uit de verpakking. Ingrediënten wraps (2 personen):
– 125 g boekweitmeel
– 1 ei
– 0,5 tl zout
– 750 ml water
– kokosolie om in te bakken

Zelf wraps maken:
==> Meng voor het tortillabeslag de bloem, ei en het zout met 750ml water door elkaar.
==> Laat het beslag even rusten.
==> Verhit kokosolie in de pan en zorg ervoor dat de pan goed heet is. Bak nu het beslag in de pan, zoals je doet bij pannekoeken! En voila, wraps zonder allerlei nutteloze toevoegingen.

Heb je nou toch echt een goed excuus om kant-en-klare wraps ga dan voor onderstaande TexMex Tortilla`s. Waarom? Ze bevatten de meeste vezels, minste caloriëen en geen toegevoegd suiker in vergelijking met de andere varianten.

 

Ingrediënten vulling wrap:
– 450 g Kidneybonen of zwarte bonen.
– 1 Middelgrote zoete aardappel in blokjes.
– 1 Avocado.
– 1 Rode paprika.
– 3 Lente uitjes.
– 6 el Tomatenpuree.

Bereiding: 
==> Snijd de zoete aardappel in kleine blokjes en bak deze blokjes gaar en goudbruin in de pan met kokosolie. Laat ze uitlekken en afkoelen in een vergiet met een vel keukenpapier.
==> Snijd de avocado, paprika, lente-ui.
==> De alles bij elkaar in een grote bak en breng op smaak met zout en zwarte peper.

Ingrediënten dip:
– 1 Avocado.
– 1 Limoen.
– 1 Teentje knoflook.
– 1 el Zuivelspread.
– 1 tl Honing.
– Zeezout en zwarte peper.
– Olijfolie.

Bereiding:
==> Doe de avocado in een kommetje. Knijp de knoflook en de limoen over de avocado uit.
==> Voeg de rest van de ingrediënten toe en mix alles tot een romig geheel.

Pak nu een wrap, besmeer hem met wat tomatenpuree en leg de vulling erover. Voeg er een paar drupjes dip aan toe en smullen maar!!